Mandeln dämpfen Hunger!

Mandeln sind keine Leichtgewichte. 100 Gramm Mandeln enthalten so viel Energie wie eine Tafel Schokolade. Und trotzdem können Mandeln helfen, das Gewicht zu kontrollieren.LeibundlebenMandeln

Dies zeigt eine Studie des Teams um den US Forscher Richard D. Mattes von der Purdue University, Indiana. Hierzu teilten die Wissenschaftler 137 Teilnehmer mit Risiko für Typ-2-Diabetes in fünf Gruppen ein.

Zwei Gruppen vertilgten jeweils zusätzlich zu einer Mahlzeit rund 43 Gramm Mandeln - die einen zum Frühstück, die anderen zum Mittagessen. Zwei weiter Gruppen verspeisten die gleich Menge an Mandeln als Snack zwischen den Mahlzeiten - entweder am Vormittag oder am Nachmittag. Eine fünfte Kontrollgruppe erhielt lediglich die Auflage, während des Studienzeitraums von vier Wochen auf Mandeln, Nüsse und Samen zu verzichten.

Das Ergebnis: Nur die Studienteilnehmer, die Mandeln essen sollten, nahmen nicht zu. Tatsächlich wirkten die Mandeln als Appetitbremse. In ihren täglichen Aufzeichnungen berichten die „Mandelesser“ übereinstimmend, dass sie während des Testverfahrens weniger Hunger und weniger Essgelüste verspürt haben als gewöhnlich. Insbesondere dann, wenn sie die Mandeln zwischen den Mahlzeiten verzehrt haben.

Kein Wunder, denn neben Fett enthalten Mandeln auch viele Ballaststoffe und Eiweiß, die als Sattmacher funktionieren. Hinzu kommt, dass die in den Mandeln enthaltene Energie nur teilweise vom Körper verwertet wird. Mandeln – so Studienleiter Richard D. Mattes – sind die gesunde Alternativen für die Zwischenmahlzeiten, denn sie machen nicht dick.

Und gesund sind die kleinen Kraftpakete zweifellos: Mandeln enthalten besonders viele ungesättigte Fettsäuren, die wichtig für die Herzgesundheit sind, sowie das Zellschutzvitamin E. Außerdem bewirkt die "Mandelkur", dass die Blutzuckerspitzen nach den Mahlzeiten weniger hoch ausfielen als gewöhnlich. Für Menschen mit erhöhtem Diabetesrisiko - wie die Teilnehmer dieser Studie - ist das ein wichtiger Nebeneffekt.

Quelle: European Journal of Clinical Nutrition 10/2013